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本文目录

1. 江西青茄子做法
2. 四川青茄子的视频家常做法
3. 茄子最好吃的七种家常做法

江西青茄子做法

主料:青茄子四百克 ，青红辣椒各五十克，青茄全家茄大蒜头二十克。做大全

配料:食用油四十克，常青生柚二十克，做法蚝油十克 ，家常盐少许 。视频

第一步:把青茄孑切成小段，青茄全家茄放水里泡五分钟沥开水
，做大全青红辣椒切碎 ，常青大蒜切碎 ，放一旁备用。

第二步:锅里放食油把青茄子抄熟放盘中，再把青红辣椒，大蒜抄香，把青茄子倒锅中，再把配料放进锅中，拌匀。

第三步:装盘 ，这样一盘香辣青茄子就抄好了。

四川青茄子的家常做法

 、将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝
。

2、将炒锅中放入适量的食用油 ，放几粒花椒
，开火，待花椒炸微黄，将葱、姜、蒜放入锅中，炸微黄后 ，放入茄条。

3、将锅中茄条翻炒均匀 ，要不停的翻炒2分钟左右，放盐 ，继续翻炒均匀，直到茄条有收缩
。

4、再放入五香粉翻炒均匀 ，再放入生抽酱油翻炒均匀，然后再放入1大汤勺的水，继续翻炒均匀。

5 、待酱油和水充分地融入茄子中，关火，盖上锅盖，2分钟后启开锅盖 ，放入味精，翻炒均匀，即可盛出稍凉食用。

茄子最好吃的七种家常做法

食材 ：青茄子一个 ，瘦肉50克，青椒一个 ，大葱一根 ，大蒜四瓣
，生姜10克 ，花椒5克，干辣椒2个 。

做法 ：青茄子削皮切成方条，放入盆中 ，加适量精盐 、五香粉、料酒 、面粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟 。瘦肉切丝，加淀粉、料酒腌制十分钟 。大葱斜刀切成段，大蒜生姜切片。青椒去籽洗净切丝。

锅中加入两勺清油，油温七八时放入腌好的茄条 ，炸至焦黄时捞出。倒出锅中多余的油 ，用余油放入腌制的肉丝大火翻炒三四下，加入姜蒜、干辣椒
、花椒爆香，倒入大葱段、炸好的茄条 、青椒丝，加适量精盐 、老抽、白糖、香醋
、胡椒粉 、料酒 ，翻炒四五下后加入半勺淀粉水、鸡精，翻拌两三下后关火即成 。

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